Patricio Lescovich, creador de Kevin Bacon, inauguró Vegan Fox, un local de comida rápida 100% plant-based en alianza con Notco
Hace tiempo que la comida rápida se asocia con hamburguesas, papas fritas, salchichas y frituras. Pero hoy en día los consumidores son más conscientes de lo que consumen, y aunque estén con poco tiempo buscan opciones más saludables para su organismo y más amigables con el planeta. Frente a este hecho, Patricio Lescovich, empresario con trayectoria en hamburgueserías de carne y creador de la reconocida hamburguesería Kevin Bacon, crea Vegan Fox, un local de fast food donde todos sus productos están hechos a base de plantas.
Fue en año 2018, después de haber estudiado gastronomía, haber viajado, emprendido en otros negocios y con el mundo del fast food muy incorporado en su vida, cuando Patricio crea Kevin Bacon. Fue pionero en técnicas de cocción, blends, panificados y procesos que hacen que el producto tenga una identidad marcada.
“Poco tiempo después de crear Kevin Bacon, empecé a notar que se estaba gestando un gran cambio en la industria. En mis viajes empecé a probar productos plant-based que tenían la particularidad de imitar el sabor, textura, color y olor de alimentos de origen animal, pero con una considerable reducción del impacto ambiental en su producción además de los procesos tecnológicos que había detrás de la creación de dichos alimentos. Y en ese momento decidí que quería ser uno de los primeros en implementarlo en Argentina”, expresó Patricio Lescovich. Fue así como creó su primer partnership con NotCo, compañía en crecimiento de alimentos plant-based, lanzando en su restaurante la NotKevin: una hamburguesa 100% a base de plantas y sin carne.
Esta colaboración potenció ambos proyectos al proponerle al público amante de las hamburguesas que es posible consumir los sabores que más nos gustan al mismo tiempo que reducimos el impacto negativo en el medio ambiente y los animales. Al ver el éxito que tuvo la incorporación de alimentos a base de plantas a su industria, decidió crear un lugar 100% plant-based y 100% fast food y es ahí donde NotCo nuevamente aporta su expertise y productos para acompañar a Patricio en la misión de volver este proyecto realidad. Así nació Vegan Fox, un proyecto que plantea evolucionar el concepto de fast food al fast good, como una nueva manera de imaginar la industria. Y así es como desde el comienzo plantea coherencia y conciencia ya que además de tener todos productos 100% plant-based también trabaja con packaging sustentable y con energías limpias en sus cocinas.
La hamburguesería 100% plant-based busca concientizar a sus consumidores acerca de la forma en la que nos relacionamos con el mundo y qué podemos hacer para cuidarlo y protegerlo cada día más. Tanto Patricio como NotCo buscan un futuro mejor en el cual se cuide y se respete al planeta, los animales y la gente: bajo esta premisa se fusionaron para idear el concepto detrás de Vegan Fox: comida rápida hecha 100% a base de plantas.
El propósito de Vegan Fox es poder cambiar el futuro del fast food y lograr que las nuevas generaciones vivan el mismo fanatismo y locura del fast food de los 90´s con un producto igualmente rico, pero con el plus de la eficiencia y la empatía hacia el medio ambiente. Este lugar invita a todos a hacer una pausa en su día para cambiar el futuro del planeta.
“Sabemos que no podemos cambiar el mundo solos, tenemos que trabajar juntos y colaborar, ese es uno de nuestros valores más importantes en NotCo. Con Patricio comenzamos construyendo el proyecto de la NotKevin en Kevin Bacon, un primer paso que le significó un crecimiento en ventas del 35%. Gracias a estos excelentes resultados, hoy se lanza con un nuevo concepto 100% Plant-Based bajo Vegan Fox. Esto es un hito para festejar desde el planeta y el mundo plant-based”, expresó Belén Braun Solanet de NotCo.
Vegan Fox contará con los 4 productos de NotCo (NotMilk, NotIceCream, NotMayo y NotBurger) en su local. El menú tendrá 7 variedades distintas de hamburguesas. Todas tendrán doble smash NotBurger y distintos complementos como queso cheddar vegano, distintas salsas, cebolla, tomate, lechuga entre otras cosas. Además, incluye 2 variedades de sándwiches y 4 acompañamientos distintos.
